Blanc i Negre; delineando un concepto

Blanc i Negre es un restaurante ubicado en Ontinyent, un municipio al sur de la Comunidad Valenciana en España. El estudio de Ramón Esteve ha sido el encargado de transformar un restaurante clásico, mítico “bar de toda la vida” en un espacio moderno y fresco, sin descuidar la esencia de la gastronomía autóctona.blanc-i-negre-more-with-less-design-magazine-1

Para la reforma de un local como Blanc i Negre, es de vital importancia comprender el carácter del local preexistente, fuertemente ligado a su entorno, así como el significado traducido en su cocina tradicional, para poder impulsarlos en una atractiva y enérgica renovación.

Blanc i negre es un enclave moderno con gusto tradicionalblanc-i-negre-more-with-less-design-magazine-8

El restaurante no ha sido intervenido de manera estructural, ni sufrido modificaciones en su distribución de tabaquería interna. El mismo se encuentra dividido en dos áreas diferenciadas por su uso y características. Un bar con sillas altas y de carácter más accesible y la zona de restaurante. El resultado amalgama la calidez y la elegancia de una experiencia culinaria completa.

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La geometría facetada de los revestimientos cerámicos de la colección Faces de L’Antic Colonial, también diseñados por el propio estudio, dinamizan el ritmo de las paredes acompañando de manera exquisita el escenario del local original. El suelo cerámico en tono beige combinando con los destellos dorados de las lámparas y el veteado del mármol marquina negro proporcionan un sofisticado y reposado soporte a la reforma.

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Sumergido en la espacialidad de un blanco envolvente y en contraste con el delicado y controlado delineado geométrico en su vidriera, iluminación y mobiliario invade de manera insinuante la sinuosidad de la barra de bar.blanc-i-negre-more-with-less-design-magazine-7

Respetar el concepto de tradición y modernidad funciona como eje primordial dando estructura a todo el diseño e imágen corporativa del local. Los cuales se impregnan desde su espacialidad, selección de materiales y de mobiliario, hasta la gráfica del menú, el logotipo y las etiquetas de las botellas. Un reflejo sincero de la congruencia en el trabajo multidisciplinario del estudio.blanc-i-negre-more-with-less-design-magazine-3

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Todo el interiorismo de Blanc i Negre está atravesado por una asentada atmósfera en blanco y negro reservando de manera inteligente la explosión de color en el contenido de sus platos.

Vídeo & fotograçfía por Alfonso Calza para Ramon Esteve Estudio

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